ساخت شمع کاپ کیک خامه ای

وسایل مورد نیاز:

پارافین جامد سه درصد و یک درصد

فیتیله شمع

اسید استئاریک(5-10 0/0 وزن پارافین)

رنگ شمع مخصوص (صورتی، کرم، قهوه ای…)

اسانس‌های معطر(وانیل، شکلات، توت فرنگی…)

قالب‌های شمع‌سازی (قالب سیلیکونی کاپ کیک )

ابزار فرم‌دهی مانند چنگال ، قیف  یک بار مصرف و ماسوره خامه‌زنی

ظرف فلزی برای ذوب پارافین

ابتدا پارافین جامد یک درصد را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در ظرف مخصوص ذوب کنید، برای این کار چاقو را کمی حرارت دهید تا پارافین راحت تر جدا شود. بهتر است از روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم) استفاده کنید تا پارافین به آرامی و یکنواخت ذوب شود. پس از ذوب شدن، رنگ و اسانس دلخواه خود را به آن اضافه کنید. و مقدار اسید استئاریک را هم اضافه کرده و خوب هم بزنید. قالب‌های شمع‌سازی با طرح‌های متنوع کیک در بازار موجود هستند. قالب سیلیکونی کاپ کیک گزینه ی مناسبی است. قبل از ریختن پارافین ذوب شده داخل قالب، آن را با سشوار کمی گرم کنید. فیتیله را در مرکز قالب قرار داده و پارافین ذوب‌شده را به آرامی درون قالب بریزید. بعد از ریختن پارافین، اجازه دهید تا کاملاً خنک و سفت شود. سپس شمع را به‌آرامی از قالب خارج کنید. برای خامه‌کشی شمع کیکی جذابمان به پارافین خامه‌ای نیاز داریم، ( از روغن، سویا وکس، مامرو وکس یا .. استفاده نکنید. تنها چیزی که نیاز دارید، پارافین سه درصد سنگین است). وقتی پارافین شروع به ذوب شدن کرد، اجازه ندهید کاملاً مایع شود. وقتی هنوز کمی پارافین جامد در آن باقی مانده است، شعله را خاموش و شروع به هم زدن کنید. این کار کمک می‌کند گرمای پارافین بهتر جذب شود و سریع‌تر خودش را بگیرد. وقتی پارافین شروع به بستن می‌کند، معمولاً از اطراف ظرف شروع می‌شود. بنابراین، با ابزار مناسب پارافین را هم بزنید و بخش‌های بسته شده را به داخل بیاورید. این کار را با سرعت متوسط انجام دهید تا پارافین گلوله گلوله نشود. کمی از پارافین را با قاشق بردارید و بریزید. اگر به‌صورت تکه‌تکه و کند پایین آمد، یعنی آماده‌ی خامه زنی است. یا می‌توانید با چنگال روی آن بکشید؛ اگر حالت گرفت، آماده است و می‌توانید برای خامه‌کشی شمع طرح کیک از آن استفاده کنید. وقتی روی کاپ‌کیک یا ظرف خامه می‌زنید، بعد از زدن لایه‌ی اول کمی صبر کرده و بعد لایه‌ی بعدی را اضافه کنید تا خامه وا نرود. این کارها را انجام دهید و یک شمع کیکی بی‌نقص داشته باشید. برای افزایش جذابیت شمع، می‌توانید از اکلیل‌های رنگی، مرواریدهای تزئینی خوراکی و یا حتی طرح‌های مینیاتوری شمع  استفاده کنید.